ひなまつりのご馳走 楽しいひまつりのレシピ
ひなまつり ひなまつりの素敵なレシピ
ひなまつりは女の子にとって大切な日だと思っています。
３月３日が素敵な１日となるように準備をしてあげましょう。
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ひなまつりレシピ：洋風ちらし
我が家には３人の娘がいますので、３月３日のひなまつりには楽しい夕食となるよう今から考えています。私が考えているひなまつりのレシピは「洋風ちらし」です。普段はハンバーグやカレーなどを食べているのでちらし寿司を食べる機会はほとんどありません。せめてひなまつりの日にはちらし寿司を食べて欲しいし、我が家の伝統として娘たちに受け継いでいって欲しいとも思っています。ひなまつりの定番レシピですのでそれほどのものでもありませんが、「ひなまつり洋風ちらしレシピ」として発表しますね。材料と分量はサーモン100ｇ、クリームチーズ 30ｇ、いくら 50ｇ、たまご１個、イタリアンパセリ適宜、ごはん２杯分、白ワインビネガー大さじ1+1/2、砂糖 大さじ1 、塩 適宜、白煎りごま 適宜です。作り方は温かいご飯に合わせ酢（白ワインビネガー・砂糖・塩）を加え、よく混ぜ、冷まします。たまご焼きを作り、サーモン・クリームチーズ・たまごをそれぞれ１cm角に切ります。酢飯を皿に盛り付け、サーモン・クリームチーズ・たまご・いくらを散りばめ、イタリアンパセリ・ごまを散らして、完成です。簡単でしょう。でも出来上がると宝石をちりばめたように目にも華やかな洋風ちらしになります。
ひなまつりレシピ：蛤（はまぐり）の吸い物とデザート
ひなまつりにはちらし寿司とともに欠かせないものとして蛤の吸い物がありますよね。材料は蛤8個、かまぼこ（紅）、菜の花、調味料（お酒大さじ1、塩小さじ2/3）。ひなまつり用蛤の吸い物の作り方は、蛤は殻をきれいに洗い、海水よりも薄めの塩水で3〜4時間つけて砂出しする。菜の花は硬めに茹で、かまぼこは好みの飾り切りをする。）鍋に蛤と水2カップを入れて、火にかけ、蛤の口が開きかけたら、手早くアクをとり、調味料で味付けし、ひと煮させる。蛤の身を4個はとり、残りの4個の空いている殻に合わせ、蛤、菜の花、かまぼこ、をお椀に彩りよく盛り付け、汁をそそぐ。これでひなまつり用の蛤の吸い物が完成です。最後にデザートですが桃色みつ白玉です。桃色みつ白玉の材料とレシピですが白玉粉60g、砂糖10g、水 約50ml、赤の食用色素少々、水1カップ、グラニュー糖 50g、洋ナシ(缶詰) 3切れ、缶詰の汁 20ml、ホワイトキュラソー 大さじ1 、桜の花の塩漬け8本、作り方は白玉粉に砂糖を少しずつ加えて耳たぶ位の固さに練って20コに丸め、中央を指で押して平たくします。熱湯でゆで、氷水に取って水気を切っておきます。洋ナシは丸くくり抜き、桜の花はサッと洗います。これらを合わせ器に盛ります。
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ひなまつりの言い伝え
ひなまつりの言い伝えに飾ったお雛様を早く片付けないと娘さんの「お嫁入りが遅くなりる」とかいったひなまつりの言い伝えがありますよね。ちらし寿司や蛤の吸い物にも言い伝えがあるようです。風習としてちらし寿司はひなまつりのようなハレの日の食べ物として平安時代頃から食べるようになったそうです。また中国の故事からちらし寿司、ひなあられや菱餅の３色は緑（よもぎ）は薬草としても使われるもので健康と長寿を、赤（桃や紅花）は魔除け、白は清浄の意味を表しておりちらし寿司にはこの３色を使うことが簡単にできその上に美味しく食べることができたので伝統として受け継がれてきたようです。ひなまつりに蛤をを食べるというものがある。これはハマグリが元々の組合せ以外の貝殻とはぴったりかみ合わないことから、よい伴侶にめぐり合えるようにとの願掛けであると言われていますね。３月３日の桃の節句であるひなまつりには女の子の一年の健康と幸せの願いを込めて素敵で楽しいイベントにしてあげてください。